店内に海槽を設けた、一流の中国潮州海鮮料理店

晁隆房

素材の持ち味をいかした上品な味
素材の持ち味をいかした上品な味

最上の味わいを探求し、中国・潮州海鮮料理を提供する料理店。潮州海鮮料理は広東料理のルーツとも言われ、さらに高級な料理として位置づけられており、素材の持ち味をいかした上品な味が特徴。一流の料理人が手をつくす独創的な料理には「極上フカヒレの姿蒸し」や「干しアワビの醤油煮込み」があり、丁寧に時間をかけて調理され、秀逸な味に仕上げられる。

店内の様子
店内の様子

「海鮮料理では活きた魚でなければ魚とはみなさない」との考えから、店内には海槽が設けられている。目の前で泳ぐ活魚介を選び、好みの調理で仕上げてもらうのも同店の醍醐味だ。“通”の味覚にもしっかり応えてくれることに加え、サービスのグレードも高いため、招かれた人も招いた人も誇りを感じることができる。

料理の一例
料理の一例

メニューは単品の他、中国宮廷料理の最高峰「満漢全席」の雰囲気を再現する美食フルコース、カウンター席で気軽にいただけるランチコースもあり、シーンに合わせて選ぶことができる。個室スペースもあるので、家族や仲間との大切な時間を過ごしたい人の食事、特別な日の会食にもゆっくり食事をすることができる。

晁隆房
所在地:愛知県名古屋市中区栄5-2-36 パークプレイス1F
電話番号:052-262-3377
営業時間:11:30~14:30、17:00~21:30
定休日:年中無休
http://www.choryubo.com/

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