Reconnaissance

生産者に感謝を込め、食材の魅力を最大限に引き出した料理を提供するフレンチレストラン。食材に含まれる旨味を重視しているため、巧みな食材の組み合わせによって重なりあう繊細な旨味を感じることができる。料理はコースで提供される。気軽に食べられるランチのコースと最高品質の食材を使ったディナーのコースはどちらもメインに魚料理と肉料理が食べられる。そのほか、その季節にしか味わえない食材をふんだんに使ったスペシャルな旬コースは希望の食材や品数などを自由に設定ができる。貴重な日本ワインのペアリングを楽しめるコースもある。

料理をさらにおいしく味わえるようにと、全ての食事の前にハーブティーを提供。飛騨高山の農園から仕入れるハーブで心も体もリラックスした状態で食べ始めることができる。また、料理を芸術作品のように仕上げるために、作家ものの器を使用。手作りのため、ひと皿ずつ異なる趣を楽しめる。食事の最後は季節のご飯が提供される。これも、お米を食べ続けている私たちにほっとしてもらいたいという気遣いから。和のエッセンスが取り入れられ、日常の中にあり続けることができるフレンチともいえる。

家族と、友人と、普段使いから特別な日まで、さまざまなシチュエーションに対応。食べる人には自然体のままで食事を楽しんでもらいたいとの思いから、店内もナチュラルな雰囲気。茶色を基調に、レンガの壁、木の床などが使われている。伝統的な重厚感がありながらもモダンさも感じられる、リラックスできる空間だ。

Reconnaissance
所在地：愛知県名古屋市中区大井町1-24 ヴィークタワー名古屋東別院1F
電話番号：052-339-5678
営業時間：11:30～14:30（LO 13:30）、 18:00～L.O.20:00
定休日：日曜日、第1・3月曜日（その他不定休あり）
https://reconnaissance-nagoya.com/