トランクコーヒーラボ 東別院

世界のコーヒー農園から希少な最高級の「スペシャルティコーヒー」の生豆を仕入れ、徹底した温度と時間管理によって自家焙煎したコーヒーが飲めるコーヒー店。浅煎りにしてコーヒー豆がもっている甘味や酸味を引き出しているため、すっきりとしていて飲みやすい。豆を仕入れるところから品質管理を徹底しており、大切に育てられたコーヒー豆は鮮度を保持しながら、まるでフルーツを扱うように大切に届けられている。さらに、それぞれの豆の育成状態や特徴を把握し、ベストな状態で飲めるようにと技術を追求しながら焙煎しているため、産地や農園の異なる風味を味わうことができる。焙煎機はドイツ製のプロバット社のものを使用しているという。

産地や農園が充実しているので、注文時に迷ってしまいそうだが、スタッフが丁寧に豆の説明をしてくれるので、自分の好みの味を選ぶことができる。ホット、アイス、ラテのほか、アレンジコーヒーもある。例えば、エスプレッソをジンジャエールやスパイスと組み合わせた「パイレーツタクシードライバー」や「エスプレッソトニック」など。パウンドケーキやキャロットマフィンなどの焼き菓子もあるので一緒に楽しみたい。

店舗は「ラボ」と名がつく通り、研究室や基地のような雰囲気。入り口はオープンになっているため立ち寄りやすい。ウッディなテーブルやベンチで落ち着いてコーヒーを味わうことができる。カウンターでドリップしている様子を見ることができるので、提供までの待ち時間も楽しめる。また、コーヒー豆やコーヒー器具、オリジナルTシャツなどの販売もしている。特に、壁に並んだカラフルなORIGAMIドリッパーが目をひく。ラテアートやハンドドリップのワークショップを行っていることからも、コーヒーの楽しみ方を広げていることがわかる。

トランクコーヒーラボ 東別院
所在地：愛知県名古屋市中区伊勢山1-2-2 1F
電話番号：052-212-7870
営業時間：9:00～18:00
定休日：不定休
https://www.trunkcoffee.com/