ワタナベ

豊橋鉄道渥美線「柳生橋」駅から徒歩11分。柳生川沿いに店を構える「ワタナベ」をご存知だろうか。2021（令和3）年11月、『素材の持つ優しい美味しさをもっと多くの人に伝えたい！』というオーナーの想いが形となり誕生した飲食店だ。カウンター席をメインとした店内は、一人でも落ち着いて食事ができる空間となっている。テーブル席も備えられているので、友人や家族との食事会、大切な人とのデートなどでも利用できる。

自然食の哲学をベースとした料理や玄米ごはん、麺料理などを提供している。 無農薬野菜や無投薬のお肉だけではなく調味料の極細部、水や塩まで完全無添加。無農薬の女神のほほえみ発芽玄米、北海道産「片岡農園」のハルユタカ小麦を使用した麺、軟水処理した浄水にバランス良くミネラルを添加した水、後藤もみじや名古屋コーチンを使ったブイヨン。同店の素材へのこだわりは強い。しかし、化学調味料不使用・無添加・オーガニックといった素材を使えばいいといった考えではなく、もっと深く掘り下げた、人間が本来好む自然界の美味しさに真正面から取り組んでいる。

麺メニューは中華そばや肉そば味噌、台湾そば、しっぽくそばなどバリエーション多彩なメニューが用意されている。メニューは定期的に入れ替わるので、訪問のたびに色々な味との出会いを楽しみたい。初めての訪問であれば、旬がわりのおかずをのせた玄米ごはんと汁そばのセットという選択もあり。同店こだわりの料理を一度にお得に楽しめる。

麺や玄米だけでなく、生ハムやチーズ、肉豆腐などの料理も魅力的だ。出雲の酒『天穏』やグラスワイン、ハートランド、有機農法ビールなどアルコールも揃っているので、美味しい料理とのペアリングを心ゆくまで楽しみ、最後は麺料理で〆る。最高の食体験が待っている。

ワタナベ
所在地：愛知県豊橋市牟呂町扇田2 シティドゥエル1B
電話番号：0532-75-8691
営業時間：11:30〜13:00（L.O. ※ランチ営業は月・火・水曜日）、18:00〜21:00（L.O.）
定休日：木曜日 ※不定休あり
https://www.instagram.com/genmai_to_men?..